Jak zrobić dynie w słoikach na zimę

Przy konserwowaniu dyń warto wiedzieć, jak je odpowiednio przygotować. Odpowiednio utwardzona dynia wytrzyma cztery miesiące w optymalnych warunkach przechowywania. Dynie mają wiele do zaoferowania: są pełne antyoksydantów, minerałów i witamin. Można je wykorzystać w zupach, deserach i daniach towarzyszących. Są niskokaloryczne i stanowią świetną dietę odchudzającą. Konserwowanie własnych dyń to łatwy sposób, by cieszyć się tym pysznym jesiennym warzywem przez cały rok.

Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że dynie są czyste. Jeśli to możliwe, umyj je w zimnej wodzie. Powinieneś również wysterylizować swoje słoiki i opaski. Jeśli masz szybkowar, możesz dodać 10 funtów ciśnienia i przetwarzać przez 55 minut dla pints i 90 minut dla quarts.

Po oczyszczeniu dyni, powinieneś pokroić ją w jednocalową kostkę. Należy usunąć łodygę i skórkę. Pomoże to zapobiec wysychaniu dyni podczas procesu puszkowania. Należy ją również zapakować do gorących słoików z jednocalową przestrzenią na głowę.

Po zapakowaniu dyni do słoików, należy je przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Powinieneś oznaczyć swoje torebki nazwą przepisu, z którego korzystasz. Na przykład, jeśli robisz ciasto, będziesz chciał odcedzić i przecedzić dynię przed wlaniem jej do ciasta.

Aby zapuszkować dynię, będziesz potrzebował szybkowaru. Twój kanister powinien być wypełniony dwoma do trzech cali wody. Kanistry ciśnieniowe nie są zalecane do marynowanych produktów z dyni. W zależności od wysokości, na jakiej się znajdujesz, będziesz musiał dostosować ciśnienie w kanistrze. Na większych wysokościach należy użyć 12 funtów ciśnienia.

Po schłodzeniu dyni, należy wyłuskać jej wnętrze za pomocą łyżki. Można również użyć gałki do lodów. Opłucz dynię w ciepłej bieżącej wodzie, aby pozbyć się wszelkich lepkich osadów.

Przekrój dynię na pół. Użyj do tego ząbkowanego noża. Usuń pestki. Należy również nakłuć dynię widelcem. Pozostaw około jednocalową przestrzeń na głowę. Upewnij się, że usunięto wszelkie bąbelki powietrza w słoikach.

Napełnij swoje słoiki ugotowaną dynią. Dodaj odrobinę soli, jeśli chcesz. Do napełnienia słoików możesz użyć zwykłej wrzącej wody lub lekkiego syropu cukrowego. Załóż gorącą pokrywkę na słoiki. Schłodź słoiki, aż będziesz gotowy do ich użycia. Libby’s sprzedaje małą puszkę dyni w puszce, którą możesz łatwo otworzyć i użyć w swoich ulubionych przepisach.

Używanie dyń do zrobienia likieru to kolejny dobry sposób na zachowanie owoców. Likier z dodatkiem dyni jest świetny do koktajli z dodatkiem smaku. Przepisy i instrukcje dotyczące przechowywania dyni oraz innych sezonowych owoców i warzyw znajdziesz w książce The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest. Niezależnie od tego, czy chcesz zachować ciasto, czy puszkę, przepisy i wskazówki zawarte w tej książce pomogą ci cieszyć się plonami przez cały rok.