Jak zrobić dobre ravioli z grzybami

Opublikowano przez

Pierożki z grzybami to włoski makaron z nadzieniem, który podaje się w bogatym sosie grzybowym. Te smaczne kąski powstają z ciasta na makaron jajeczny. Są aromatyzowane czosnkiem i świeżymi ziołami. Podaje się je z chrupiącym chlebem i sałatką. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś ravioli, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć.

Zacznij od przygotowania składników. Upewnij się, że wszystkie grzyby są pokrojone w plasterki tej samej wielkości. Możesz je trzymać w lodówce przez kilka godzin lub nawet przez noc. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, możesz je przechowywać w wytrzymałej torbie do zamrażania. Kiedy już będziesz gotowa do przygotowania swoich ravioli, łatwo je ugotować.

Następnie musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, będziesz potrzebował dużej patelni lub patelni saute. Patelnia powinna być rozgrzana na średnio-wysokim ogniu. Dobrym pomysłem jest dodanie do niej odrobiny masła i oliwy. Kiedy masło i oliwa się rozpuszczą, dodaj czosnek. Saute czosnek przez około minutę przed dodaniem grzybów.

Po ugotowaniu grzybów, można zacząć mieszać mieszaninę. Dobrze nadaje się do tego robot kuchenny. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz wymieszać składniki ręcznie. Pamiętaj tylko, aby nie mieszać grzybów dłużej niż trzy minuty. W przeciwnym razie zamienią się w gumowe kąski.

Alternatywnie, możesz użyć miksera do wyrobienia ciasta. Możesz również rozciągnąć ciasto za pomocą wałka lub maszynki do makaronu. Ciasto powinno mieć grubość około 1/8 cala. Umieść arkusz na lekko posypanej mąką powierzchni. Używając dłoni, naciśnij na ciasto, aby utworzyć wgłębienie. Dzięki temu łatwiej będzie zamknąć ravioli.

Wreszcie, możesz pokroić pierożki. Świetnie nadaje się do tego 2 1/2-calowy, żłobkowany, okrągły nóż. Możesz też pociąć ciasto na kwadraty używając zwykłej tarczy do ciasta. Inną opcją jest pocięcie ciasta na okrągłe kawałki za pomocą kieliszka do wina.

Aby podać, przenieś ravioli na talerz do serwowania. Do każdego dodaj odrobinę parmezanu i pieprzu. Podawaj je również z mżawką soku z cytryny.

Jeśli robisz całą partię ravioli z grzybami, możesz zamrozić część makaronu. Surowe ravioli mogą być przechowywane w zamrażarce do 3 miesięcy. Jeśli jednak podajesz ravioli od razu, zaleca się wyjęcie ravioli z zamrażarki przed gotowaniem. W ten sposób nadzienie nie będzie zalane wodą.

Pierożki z grzybami możesz zrobić z wyprzedzeniem lub przygotować je rano i schować do lodówki, aż będziesz gotowa do podania. Niezależnie od tego, czy robisz je na lunch czy na kolację, te pyszne kąski z pewnością Cię zadowolą.

Ugotuj ravioli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj, aby nie dodawać soli do wody do gotowania. Sól zmieni kolor grzybów i sprawi, że staną się miękkie. Podobnie, jeśli przygotowujesz białe pieczarki, nie dodawaj soli do sosu.