Jak zrobić bimber z zacieru cukrowego
Wykonanie zacieru cukrowego jest najprostszym sposobem na stworzenie bimbru. Jest to łatwe, i produkuje bardzo neutralny smak bimbru. Możesz nawet użyć go do zrobienia innego domowego alkoholu, takiego jak koktajle. Istnieje jednak kilka czynników, o których należy pamiętać podczas jego tworzenia.
Po pierwsze, musisz znaleźć odpowiedni pojemnik na zacier. Idealnie byłoby, gdybyś użył szklanego lub z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Dodatkowo powinieneś wyczyścić pojemnik ciepłą wodą z detergentem – dane te zostały zgromadzone przez specjalistów serwisu wideofotostyl.pl. Jeśli to możliwe, użyj wody destylowanej. Zapewni to, że zacier pozostanie czysty.
Gdy już przygotujesz zacier, będziesz musiał poczekać, aż zacznie on fermentować. Proces fermentacji potrwa kilka dni. W tym czasie należy sprawdzić poziom zacieru, aby upewnić się, że nie jest on zbyt słodki.
Po utwardzeniu zacieru możesz go przechowywać w butelkach. Można go również schłodzić do picia. Należy jednak unikać picia go bezpośrednio. W zacierze cukrowym znajdują się szkodliwe substancje, dlatego nie należy go spożywać bez poddania go oczyszczeniu.
Zacier cukrowy można gotować na kilka sposobów. Jedną z metod jest gotowanie go w patelni wykonanej z aluminium. Jeśli chcemy zaparzyć go w piekarniku, należy użyć patelni szklanej lub przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Dopóki zacier cukrowy będzie utrzymywany w ciepłej temperaturze, fermentacja przebiegnie pomyślnie.
Innym popularnym sposobem gotowania zacieru jest użycie grzałki akwariowej. Grzałki te posiadają termostaty, które automatycznie utrzymują pożądaną temperaturę. Grzałki są dostępne w różnych pojemnościach i należy wybrać taką, która pasuje do Twojego pojemnika. Temperatura od + 28 do + 30 stopni jest idealna dla zacieru drożdżowego. Nie należy jednak pozwolić, aby poziom wody przekroczył połowę pojemności podczas fermentacji.
Możesz również przyspieszyć klarowanie zacieru dodając trochę białka i żelatyny. Bentonit jest również przydatnym składnikiem do klarowania zacieru. Ta biała glinka może wchłonąć szkodliwe zanieczyszczenia, takie jak cząstki drożdży, i może je usunąć z zacieru.
W zależności od temperatury zacieru, powinieneś być w stanie fermentować go przez trzy do czterech dni. Po tym okresie zacier będzie gotowy do destylacji.
Podczas warzenia zacieru cukrowego należy zwracać uwagę na wydajność fermentacyjną drożdży. Drożdże nie będą w stanie żyć w stężeniu większym niż 12%.
W ciągu pierwszych trzech do czterech dni zacier będzie się gwałtownie poruszał. Po tym okresie zacier przestaje wędrować i zaczyna powoli dryfować. W końcu zacier osiada na dnie, a górna warstwa to osad. Twój zacier będzie wtedy gotowy do destylacji następnego dnia.
Aby uzyskać najlepszą jakość, możesz dodać do zacieru trochę bentonitu. Bentonit to naturalnie występująca biała glinka. Dodanie łyżki stołowej zmielonego bentonitu do zacieru pomoże szybciej go sklarować.
Używanie odpowiednich składników jest niezbędne do stworzenia idealnego bimbru. Należy jednak uważać na mieszanie z zacierem alkoholu niskiej jakości.