Jak zrobić przecier pomidorowy ze świeżych pomidorów

Przecier pomidorowy można zrobić ze świeżych lub mrożonych pomidorów. Możesz go użyć do przygotowania różnych potraw od zapiekanek do chili, zup do gulaszu, a nawet salsy. Może być również używany jako zamiennik pasty pomidorowej. W zależności od tego, jak go zrobisz, może przetrwać kilka tygodni w lodówce lub do sześciu miesięcy w zamrażarce.

Po pierwsze, będziesz potrzebować kilku materiałów, aby zacząć. Blender zanurzeniowy może być przydatnym narzędziem do blendowania pomidorów. Zmniejszy to ilość pracy, którą musisz wykonać. Może się jednak okazać, że będziesz musiał wykonać kilka partii, aby wykonać zadanie.

Inną opcją jest użycie robota kuchennego do zmiksowania pomidorów. Ta metoda pozwoli Ci zachować nienaruszone skórki podczas robienia puree. Skórki można następnie wyrzucić. Jeśli chcesz usunąć nasiona z przecieru, możesz to zrobić, krojąc pomidory na pół. Po wykonaniu tych czynności można przecedzić przecier przez sitko. Uważaj, aby nie przecedzić pomidorów, ponieważ pestki mogą spowodować, że przecier będzie gorzki.

Po przecedzeniu soku, możesz dodać powstałą mieszankę do słoika. Aby zachować świeżość mieszanki, można ją zamrozić w kostkach lodu. Te tacki na kostki lodu pomogą puree rozmrozić i przechowywać dobrze przez okres do dwóch miesięcy.

Przecier pomidorowy, który właśnie zrobiłeś powinien być gładki i gęsty. Możesz zamrozić mieszankę do długotrwałego przechowywania, lub można ją zabutelkować i przechowywać w szklanym słoiku. Użycie słoika pomoże zachować pomidorowy smak. Słoik można wysterylizować, gotując go przez pięć minut.

Po schłodzeniu mieszaniny, możesz dodać łyżkę stołową soku z cytryny i 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego do każdego słoika. Jeśli chcesz dodać oliwę z oliwek do mieszaniny, możesz to zrobić przed przechowywaniem. Dodanie odrobiny masła pomoże złagodzić smak sosu.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy wybrać pomidory śliwkowe lub romańskie. Ponieważ mają one mniejszą zawartość wody, uzyskasz gładszy przecier. Użycie całych pomidorów spowoduje powstanie rzadszego przecieru.

Do przetarcia pomidorów możesz również użyć blendera. Jeśli wolisz zachować skórkę na pomidorach, możesz je zblanszować. Umieść pomidory w garnku z wodą i gotuj je przez kilka minut. Powinny zacząć się rozpadać, a skórka powinna łatwo się zsunąć. W międzyczasie możesz schłodzić masę w misce z lodowatą wodą.

Przecier pomidorowy jest łatwy do wykonania, ale będziesz musiał wykonać kilka czynności. Będziesz potrzebować czystego noża, deski do krojenia i sitka. Zanim zaczniesz, będziesz chciał dokładnie umyć pomidory.

Możesz również kupić przecier w puszce lub gotowy. Produkty te mogą być używane zamiast świeżego przecieru pomidorowego w większości indyjskich przepisów.